Le thé blanc

Le thé blanc est une spécialité Chinoise du Fujian qui est réputé pour son goût doux et fin.
Le thé blanc conserve de nombreuses propriétés du fait de sa faible transformation.
C’est le thé qui contient le niveau le plus élevé d’antioxydants.

Fabrication du thé blanc
Pour le thé blanc on utilise de jeunes feuilles issues du bourgeon et des premières feuilles de l’arbuste.

Le thé blanc
Ces feuilles sont ensuite séchées au soleil puis chauffées à hautes température pour stopper l’oxydation.
Contrairement au thé vert il n’y a pas de roulage. De ce fait les feuilles de thé blanc auront une densité très faible et une apparence de feuilles brutes.